icy

Let's type here the local cuisines of each city..


TO BE UPDATED

Adana
-------
Adana Kebab
Avgan Pilaf
Arab Kebab
Babagannuc
Banduri
Cakildakli
Dul Avrat Soup
Mumbar Dolmasi
Tirsik
Sarimsakli Kofte(Garlic meatballs)
Sirdan Dolma
Icli Kofte
Nemse Desert
Ring Desert
Bici-Bici Desert
Karakus Desert




Adapazari
---------


Adiyaman
---------

Afyon
--------


Aksaray
---------


Amasya
---------

Ankara
-------


Artvin
-----------


Antalya
-------
Aydin
---------
(Çorbalar)Soups:Tarhana çorbası, kulak çorbası.

(Yemekler) Main Dish: Acılı güveç, patlıcan biber kızartma, zeytinyağlı kırlı kızartma, zeytinyağlı taze ve kuru börülce, patlıcan kavurma, sarmaşık ve kedirgen kavurma, yaprak sarma, etli nohut yahnisi, nohutlu kereviz, etli enginar, arap saçı, ciğer sote, imam bayıldı, keşkek, tandır kebap, yuvarlama (sıkma), paşa böreği, cilav (ayran böreği), ev makarnası.

(Salatalar)Salads: Patlıcan-biber teretoru (turşusu), börülce teretoru, turp otu salatası, semizotu salatası, çingene pilavı.

(Tatlılar)Deserts: Helva, irmik helvası, zerde, muhallebi, sütlaç, aşure, lokma.




Balikesir
----------


Bartin
---------

Batman
----------


Bilecik
----------


Bingol
---------

Bolu
------


Burdur
--------

Bursa
-------


Canakkale
----------


Cankiri
----------

Corum
-------


Denizli
----------


Diyarbakir
----------


Duzce
--------

Edirne
--------

Elazig
--------

Çorbalar : (Soups)
Erişte, keleçoş, lobik, kurutlu, kulaklı, bulama, un, yoğurtlu, pirinçli, mercimek, döğme, tarhana ve sebzeli çorba

Lapalar :
Yarma ve pirinç, kuymak, hilisli lapalardır.

Et Yemekleri: (Meat Dishes)
Kaburga, kara kavurma, kellecoş, kapama, taraklık, kızartma, şişkebabı, tas kebabı, keklik, kuzu kızartması, işgene, büryan, tava, güveç, ciğer kebabı ve paça

Köfteler : (Meat balls)
Harput köftesi, (bulgur köfte) içli köfte, fındık, yalancı, ekşili, nohutlu, kadınbudu, lüle, ayar, küncülü, (susamlı) köfteler

Dolma ve sarmalar : (Dolmas)
Dilim, domates, biber, patlıcan, kabak, kofik, zeytinyağlı sarmalar, lahana, yaprak, bunbar ve kibe

Ekmekli Yemekler : (Bread meals)
Sac ekmeği, taş ekmeği, peynirli ekmek, yağlı yufka, nohut ekmeği, fodula, sırın, patila (peynirli, çökelekli, kıymalı, kakırdaklı, soğanlı, kavurmalı, susamlı), püsün, (ufalama) , cevizli ve gömme

Sebze Yemekleri : (Vegies)
Taze patlıcan, fasülye, kabak, oturtma, kabak aşı, karnıyarık, dizme, imam bayıldı, söğürtme, ışkın yemeği, kenger yemeği, badem çağlası yemeği, pirpirim (semizotu), musakka, bakla ve bamya

Pilavlar : (Rice/Pilafs)
Bulgur, pirinç, etli bulgur ve pirinç tiridi, sulu pilav, patlıcanlı pilav, fasülyeli, soğanlı, nohutlu, mercimekli, mukaşerli, yemekli simit pilavı, keşkek (döğme pilavı)

Börekler : (Borek)
Su böreği, el böreği, poğaça, tepsi böreği, (Peynirli, kıymalı, ıspanaklı), sana böreği, talaş ve bişi.

Helvalar : (Halvas)
Un helvası, hesüde, pekmez, peynir, vişne, kayısı, irmik, kabak, kar ve ceviz helvası

Yumurtalı Yemekler : (Egg Meals)
Yağda, mıhlama, gaygana, ışkınlı, pestilli, ıspanaklı, fasulyeli ve yarım kuzu

Tatlılar : (Deserts)
Baklava, sarılıburma, dolanger, kalbur hurması, tel kadayıfı (Peynirli, Cevizli), revani, sütlaç, muskalı, zerde, göbek, dilber dudağı, kargaburnu,

Hoşaf ve Şerbetler : (Syrups)
Üzüm, kayısı, vişne, erik, kızılcık, nar ve pekmez




Erzincan
---------


Erzurum
---------

Eskisehir
------------



Gaziantep
----------


Giresun
--------
Dible
Kiraz Tuzlama
Tursu Kavurma
Hamsi Boregi
Isirgan Corbasi
Karalahana Corbasi
Karalahana Dolmasi
Fasulye Tursusu


Gumushane
-----------

Hakkari
---------

Hatay
--------

Isparta
---------

Istanbul
---------
)

Izmir
------

Kahramanmaras
-------------


Karabuk
----------


Kars
-------

Gagala,
Feselli,
Katmer,
Kete,
Yufka,
Nezik,
Kuymak,
Hasuda,
Mafiş,
Lokum(Lokma),
Kesme Çorbası
Umaç Helvasi
Elma Dolmasi
Bozbas
Horre
Kars Boregi

Kastamanonu
-----------



Kayseri
--------
Manti


Kocaeli
----------


Kirklareli
----------


Kirsehir
----------

Kutahya
---------


Kocaeli
---------


Konya
--------
Etli Ekmek
Etli Topalak
Sac Boregi
Firin Kebabi
Mevlana Boregi
Zerde
Arabasi Corbasi
Yogurt Corbasi
Bamya Corbasi
Papara
Tandir Boregi
Kaygana Tatlisi
Hosmerim
Un Elvasi
Etli Pilav
Sac Arasi


Malatya
---------
Çorbalar : Mercimek çorbası, kavurmalı erişte - bulgur çorbası, tarhana, kara çorba, pıtpıtı çorbası, gendime çorbası, kulak çorbası, döğme çorbası, pirinç çorbası, ayalı çorba, pirpirim çorbası, kelle - paça çorbası, ekşili çorba, keşli çorba, gurut çorbası, aşure çorbası, malhıta çorbası

Köfteler : Analı kızlı, içli köfte, sumaklı ekşili çorba, sıkma köfte, ayva köftesi, polat köftesi, gıkırdaklı köfte, elmalı köfte, kurşungeçmez köftesi, gidirikli köfte, ciğer köftesi, haşhaşlı top köfte, kabaklı çimdik köfte, yumru köfte, yumurtalı sıkma köfte, yoğurtlu balkabağı köftesi, etli çiğ köfte, çiğleme, mercimekli çiğ köfte, keloğlan köftesi, yavandan patlıcanlı köfte, Kagit kebabi...

Sarma ve Dolmalar : Dut yaprağı, kabak, pazı, ayva yaprağı, zeytinyağlı marul sarmaları, fasulye yaprağı sarması, pancar yaprağı sarması, soğan dolması, kabak çiçeği dolması, ....

Et ve Sebze Yemekleri : Et tiridi, kabuk aşı, buğulama, sac kavurması ve çeşitli sebze yemekleri,

Tatlı olarak dut helvası, üzüm pestili, köpük pestili, üzüm sucuğu, pekmez, çir kavurması, peynir tatlısı, deli kız baklavası, kaymaklı kayısı tatlısı, Arapgir’in peynir helvası, halbur tatlısı, dolma tatlısı, sütlaç ve çiğdemli sütlaç




Mardin
--------


Mersin
--------


Mugla
--------




Nevsehir
----------

Nigde
---------


Ordu
--------


Samsun
---------
Sipsi
Cerkez Lepisi


Sanliurfa
----------------

Sinop
-------

Tekirdag
----------


Tokat
--------

Trabzon
--------
Akcaabat Meatballs
Hamsi Kusu

Tunceli
---------

Usak
------



Van
-------



Yalova
-------

Yozgat
--------



Zonguldak
-----------